СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ДИЕТА

          Средиземномо́рская диета — тип питания, характерный для средиземноморского региона. Широко известна как один из вариантов здорового питания. Средиземноморская диета — не какая-то определенная система или инструкция, а собрание пищевых привычек и принципов, которым традиционно следуют люди Средиземноморья.

        Диета стала популярной в связи с так называемым французским парадоксом: несмотря на то, что жители юга Франции потребляют довольно большое количество жира, они имеют гораздо более низкие показатели ряда заболеваний, чем жители таких стран, как США.

           Исследование, проведённое на выборке из 22000 человек, показало, что приверженность средиземноморскому типу питания, по сравнению с традиционным американским типом питания, снижает на 33 % риск возникновения сердечных и на 24 % раковых заболеваний.

          Множественные медицинские исследования показали, что жители стран Средиземноморья менее подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний, реже страдают от избыточного веса, повышенного давления, диабета. Средиземноморская диета также снижает риск заболевания болезнью Альцгеймера. Это обусловлено прежде всего обильным употреблением в пищу свежих овощей и фруктов, блюд из зерновых культур, умеренного количества мяса и рыбы, а жиры поступают в организм в основном из оливкового масла.

            Средиземное море окружают 16 стран, и традиции питания различаются между этими странами из-за культуры, этнического фона и религии. Но есть множество характеристик в питании, общих для них всех:

  • Высокая доля свежих плодов, овощей, картофеля, бобов, орехов, семян;

  • Хлеб, макаронные изделия и другие продукты на основе зерновых культур;

  • Фрукты всегда в ежедневном рационе;

  • Оливковое масло и другие источники жиров,  являются главным источником энергии, давая 25–35% всех калорий;

  • Молочные продукты по большей части из йогурта и сыра;

  • Яйца исключаются совсем или не более 4 яиц в неделю;

  • Рыба и птица употребляются от малых до средних количеств;

  • Красное мясо в питании изредка и в очень малых количествах;

  • Умеренное потребление красного вина, обычно с пищей (кроме мусульманских стран);

  • Диета неразрывно связана с активным образом жизни.

        Как видно, в средиземноморской диете нет строгих запретов и ограничений калорий. Есть только предписания по выбору продуктов, их потреблению и физической активности.

              Но вековые традиции народов средиземноморья сохранились и сегодня: готовить и есть пищу нужно с родными и близкими, что создаёт чувство общности и социальной поддержки, необходимое для здоровья.