"Оздорови себя!"

В основе еврейской диеты лежит кашрут - религиозно-философское представление о правильном питании, которое уходит корнями в далекое прошлое еврейского народа. Сегодня диетологи внесли некоторые изменения в эту диету, и она вполне может употребляться в качестве основы для здорового питания.

Кашрут - это свод правил в том, как должен питаться еврей. В их основе лежат два основных правила:

в Кошерное пище и о совместимости продуктов. Вот уже несколько тысячелетий евреи придерживаются ЭТИХ правил:

• есть мясные и молочные продукты раздельно;

• НЕ есть мясо «нечистых животных»;

• НЕ употреблять в пищу кровь животных;

• соблюдать очень строгие гигиенические правила при приготовлении пищи;

• употреблять только кошерную еду.

Так как в прошлые времена евреи жили в очень жаркой местности и мясо Некоторых животных, например, свинина, а также кровь убитых животных очень быстро портились то, чтоб предотвратить отравление, на это мясо был наложенным запрет (такие же законы были и у живущих по соседству мусульман). Все Разрешенные продукты назывались кошернымы, а не Разрешенные треф.

Есть и нейтральные продукты - парве, Которые НЕ готовятся вместе с мясом или с молоком. Если планируется употреблять парве с мясом, то для его приготовления используется посуда в которой приготовляемо мясо, но не молоко. И наоборот. К парве относятся рыба, овощи, фрукты, растительное масло, мед.

Кошерным с древних времен считается мясо животных, обитающих на земле, имеющих РАЗдвоеННой копыто и жующих жвачку. Это говядина, баранина, оленина. В лошадей и ослов копыто НЕ раздвоено, поэтому их мясо НЕ кошерно. А свиньи имеют РАЗдвоеННой копыто, но не жуют жвачку.

В основе современной еврейской диеты все же лежит кашрут, но измененный в согласовании с современными представлениями о здоровом питании. Тип этой диеты - низкокалорийная с раздельным питанием. В кошерных продуктах в этой диете уже НЕ говорится, так как сегодня у всех есть холодильники. А вот совместимость продуктов обязательно учитывается. В основном несовместимыми по-прежнему считаются мясо и молоко. Молоко и молочные продукты при строгой диете исключаются полностью.

Похудеть на такой диете можно, но медленно. Это просто один из вариантов здорового питания. Если человек раньше питался беспорядочно и употреблял много калорийных продуктов, то перейдите на еврейскую диету, он вначале будет терять приблизительно по килограмму в неделю до тех пор, пока у него НЕ установится постоянный нормальный вес.

Если же добавить физические нагрузки соответственно возраста и физического состояния, то сбросить вес можно еще быстрее.

В еврейской диете имеется какого-то определенного набора продуктов, но есть правила, соблюдать Которые обязательно:

• молоко и любые молочные продукты являются Отдельным продуктами и ни с чем НЕ смешиваются; особенно вредно сочетание молочных продуктов и мяса, а во время строгой диеты для похудения молочные продукты из рациона исключаются совсем;

• мясо должно быть «нежирными», хотя в каждом мясе есть скрытый жир от 15 до 45%, оно сочетается с яйцами;

• рыба сочетается с зелеными овощами и огородной зеленью: укропом, петрушкой, кинзой;

• овощи можно сочетать со злаковым;

• из жиров можно употреблять в основном растительные масла: оливковое, кунжутное, тыквенное маслf, считается, что животных жиров достаточно в употребляемых мясе;

• фрукты можно употреблять между приемом пищи, а не Смешиваем их с другими продуктами; но яблоки и груши можно добавлять в салаты, употребляя их во время основного приема пищи; например, полезен салат из яблок, груш, моркови и огурцов, заправленные медом

• нельзя употреблять совсем алкогольные и кофеин содержащие напитки: крепкий чай, кофе;

• нельзя употреблять сладости, но в течение дня можно употребить до трех столовых ложек меда;

• пить в течение дня можно сколько угодно, отдавая предпочтение свежевыжатым сокам, зеленому чаю или просто воде, но не газированной и сладкой;

• воспринимать пищу нельзя не более трех раз в день с интервалами через пять-шесть часов.

Еврейская диета НЕ является ЭКСТРЕМАЛЬНЫЙ, она рационально, способствует поддержание хорошего здоровья и активного способа жизни, а при необходимости медленному сбрасыванию лишнего веса. Вполне возможно придерживаться ее правил длительное время и даже всю жизнь, если все же постепенно добавлять в нее нежирные молочные продукты, такие, как кефир, несладких йогурт, нежирный творог и сыры.