Печінка яловича, свиняча, куряча, індичача містять багато різних поживних елементів.
Необхідні продукти на 2 порції:
Печінка свиняча – 350 гр.
Капуста свіжа – 260 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Перець червоний болгарський – 1 великий
Масло топлене - 35 гр.
Сік лимона – 20 гр.
Спеції сушені: базилік, селера, карі, петрушка, перець червоний, перець чорний – подрібнені через млин.
Процес приготування:
На розігріту сковороду покласти половину топленого масла, обсмажуємо на маленькому вогні помішуючи цибулю, нашатковану соломкою, додаємо нарізаний соломкою перець, потім нашатковану капусту та спеції. Трохи посмажити, додати трохи води та закрити кришкою.
Поки тушкується капуста, підготовується печінка: очищається від плівки і наскільки можна від проток (жилок), нарізується соломкою.
Час тушкування капусти залежить від її твердості. Коли капуста буде наполовину готова, зміщуємо капусту убік сковороди.
На місце, що звільнилося, кладемо другу половину топленого масла. Коли розігріється масло, викладаємо печінку і швидко помішуємо, щоби змінився колір.
Капусту з овочами кладемо на печінку та розподіляємо по сковороді, закриваємо кришкою і залишаємо на 3 хвилини на слабкому вогні.
Ще раз перемішуємо і готово!
Коли викладено на тарілки, полити соком лимона.
БАЖАНО ДАНЕ БЛЮДО ПОЄДНУВАТИ З ОВОЧАМИ У ВИГЛЯДІ САЛАТУ.
БУДЬТЕ УВАЖНІ, ВРАХОВУЮЧИ БІЛКИ І ЖИРИ В ДЕННОМУ РАЦІОНІ.