Бисквитный рулет с сырным кремом и курагой.
Оновлено: 17 груд. 2022 р.
Бисквитный рулет без сахара, с небольшим количеством белой муки.

Для приготовления бисквита
Необходимые продукты:
• яйца куриные - 3 шт.
• мед цветочный - 50 г
• мука пшеничная грубого помола - 50 г
• мука - 50 г
• разрыхлитель - 6 г,
выход 200 г
Процесс приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Для более быстрого взбивания яйца должны быть охлаждены в холодильнике. Отделите желток от белка. В белок добавьте мед и взбейте до однородной стойкой массы.
3. Отдельно взбейте желтки до появления пены.
4. Далее соедините белковую массу с желтками и перемешайте до однородности. 5. Добавьте смесь просеянной муки с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте массу до однородности без комочков.
6. Форму Дека застелите пергаментной бумагой и выложите тесто, высотой не более 0,5 см.
7. Выпекайте в разогретой духовке в течение 20 мин.
Для приготовления рулета
Необходимые продукты:
• бисквит - 200 г
• творог, 5% - 80 г
• сыр Крем, 25% - 125 г
• курага - 100 г
• мед цветочный - 20 г
• ваниль по вкусу - 0.5 г
• мята - 2 г
выход 500 г
Процесс приготовления:
1. Смешайте творог, крем сыр, мед, сахар ванильный и перебейте блендером до однородной массы.
2. Курагу нарежьте небольшими кубиками.
3. На бисквитный пласт равномерно выложите сырный крем и посыпьте измельченной курагой. Бисквит скрутите по форме рулета, после чего накройте и поставьте в холодильник на несколько часов.
4. Готовый рулет нарежьте порционными кольцами и украсьте мятой.
Вместо кураги можно использовать не сильно сочные фрукты или ягоды.