Бисквитный рулет с сырным кремом и курагой.

Бисквитный рулет без сахара, с небольшим количеством белой муки.

Для приготовления бисквита

Необходимые продукты:

• яйца куриные - 3 шт.

• мед цветочный - 50 г

• мука пшеничная грубого помола - 50 г

• мука - 50 г

• разрыхлитель - 6 г,

выход 200 г

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180°С.

2. Для более быстрого взбивания яйца должны быть охлаждены в холодильнике. Отделите желток от белка. В белок добавьте мед и взбейте до однородной стойкой массы.

3. Отдельно взбейте желтки до появления пены.

4. Далее соедините белковую массу с желтками и перемешайте до однородности. 5. Добавьте смесь просеянной муки с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте массу до однородности без комочков.

6. Форму Дека застелите пергаментной бумагой и выложите тесто, высотой не более 0,5 см.

7. Выпекайте в разогретой духовке в течение 20 мин.

Для приготовления рулета

Необходимые продукты:

• бисквит - 200 г

• творог, 5% - 80 г

• сыр Крем, 25% - 125 г

• курага - 100 г

• мед цветочный - 20 г

• ваниль по вкусу - 0.5 г

• мята - 2 г

выход 500 г

Процесс приготовления:

1. Смешайте творог, крем сыр, мед, сахар ванильный и перебейте блендером до однородной массы.

2. Курагу нарежьте небольшими кубиками.

3. На бисквитный пласт равномерно выложите сырный крем и посыпьте измельченной курагой. Бисквит скрутите по форме рулета, после чего накройте и поставьте в холодильник на несколько часов.

4. Готовый рулет нарежьте порционными кольцами и украсьте мятой.

Вместо кураги можно использовать не сильно сочные фрукты или ягоды.