"¡Cúrate a ti mismo!"

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      La base de la dieta judía es kashrut, una idea religiosa y filosófica de una nutrición adecuada, que tiene sus raíces en el pasado lejano del pueblo judío. Hoy en día, los nutricionistas han hecho algunos cambios en esta dieta, y bien puede usarse como base para una dieta saludable.

        Kashrut es un conjunto de reglas sobre cómo debe comer un judío. Se basan en dos reglas básicas:

sobre alimentos kosher y compatibilidad de productos. Durante miles de años, los judíos han seguido estas reglas:

•  comer carne y productos lácteos por separado;

•  no comas carne de "animales inmundos";

•  no comas sangre animal;

•  observe reglas higiénicas muy estrictas al cocinar;

•  come solo comida kosher.

      Debido a que en el pasado los judíos vivían en lugares muy calurosos y la carne de algunos animales, como el cerdo y la sangre de los animales sacrificados, se echaban a perder muy rápido para evitar intoxicaciones, esta carne estaba prohibida (las mismas leyes se aplicaban a los vecinos). musulmanes). Todos los productos autorizados se llamaban kosher, no clubes autorizados.

       También hay productos neutros: parve, que no se cocinan con carne o leche. Si planea comer parve con carne, use utensilios en los que se cocinó la carne, pero no la leche. Y viceversa. Parva incluye pescado, verduras, frutas, aceite vegetal y miel.

        Kosher se ha considerado durante mucho tiempo la carne de animales que viven en la tierra, tienen una pezuña bifurcada y mastican chicle. Estos son carne de res, cordero, venado. Los caballos y los burros no tienen pezuña bifurcada, por lo que su carne no es kosher. Y los cerdos tienen pezuña bifurcada, pero no mascan chicle.

        La base de la dieta judía moderna sigue siendo kashrut, pero modificada de acuerdo con las ideas modernas sobre alimentación saludable. El tipo de esta dieta es hipocalórico con una dieta aparte. Los productos kosher ya no se mencionan en esta dieta, ya que hoy en día todos tienen refrigeradores. Pero se debe tener en cuenta la compatibilidad de los productos. La carne y la leche todavía se consideran en gran medida incompatibles. La leche y los productos lácteos están completamente excluidos de una dieta estricta.

         Puedes perder peso con esta dieta, pero lentamente. Esta es solo una de las opciones de alimentación saludable. Si una persona solía comer una dieta desordenada y comer muchos alimentos ricos en calorías, luego cambia a una dieta judía, inicialmente perderá alrededor de un kilogramo por semana hasta que alcance un peso normal constante.

      Si sumas ejercicio acorde a la edad y condición física, podrás bajar de peso aún más rápido.

     No hay un conjunto de alimentos en la dieta judía, pero hay reglas a seguir:

•  la leche y cualquier producto lácteo son productos separados y no se mezclan con nada; la combinación de productos lácteos y carne es especialmente dañina, y durante una dieta estricta para bajar de peso, los productos lácteos están completamente excluidos de la dieta;

•  la carne debe ser "magra", aunque cada carne tiene una grasa oculta de 15 a 45%, se combina con huevos;

•  el pescado se combina con vegetales verdes y verduras de la huerta: eneldo, perejil, cilantro;

•  las verduras se pueden combinar con cereales;

•   de las grasas se puede utilizar básicamente los aceites vegetales: aceite de oliva, sésamo, calabaza, se considera que las grasas animales son suficientes en la carne consumida;

•  las frutas se pueden comer entre comidas sin mezclarlas con otros alimentos; pero se pueden añadir manzanas y peras a las ensaladas, comiéndolas durante la comida principal; por ejemplo, es útil una ensalada de manzanas, peras, zanahorias y pepinos, sazonada con miel;

•  no beba alcohol ni bebidas con cafeína: té fuerte, café;

•  no comas dulces, pero durante el día puedes comer hasta tres cucharadas de miel;

•  puedes beber tanto como quieras durante el día, prefiriendo jugos recién exprimidos, té verde o simplemente agua, pero no carbonatada y dulce;

•  no puede comer más de tres veces al día a intervalos de cinco a seis horas.

       La dieta judía no es extrema, es racional, ayuda a mantener una buena salud y un estilo de vida activo y, si es necesario, retrasa la pérdida de peso. Es posible seguir sus reglas durante mucho tiempo e incluso toda la vida, si agrega gradualmente productos lácteos bajos en grasa, como kéfir, yogur sin azúcar, requesón bajo en grasa y queso.

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