"Heile dich selbst!"

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MITTELMEERKÜCHE

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      Die mediterrane Ernährung ist eine Art von Ernährung, die für charakteristisch ist  Mittelmeerregion . Es ist weithin als eine der Optionen für eine gesunde Ernährung bekannt. Die mediterrane Ernährung ist kein bestimmtes System oder eine bestimmte Anweisung, sondern eine Sammlung von Essgewohnheiten und -prinzipien, die traditionell von den Menschen im Mittelmeerraum befolgt werden.

     Die Diät ist aufgrund des sogenannten französischen Paradoxons populär geworden: Obwohl die Menschen in Südfrankreich ziemlich viel Fett zu sich nehmen, haben sie eine viel geringere Rate an einer Reihe von Krankheiten als Menschen in Ländern wie den Vereinigten Staaten Zustände.

       Eine Studie mit 22.000 Personen ergab, dass die Einhaltung der mediterranen Ernährung das Risiko von Herzkrankheiten und Krebs im Vergleich zur traditionellen amerikanischen Ernährung um 24 % senkte.

      Zahlreiche medizinische Studien haben gezeigt, dass Menschen im Mittelmeer weniger gefährdet sind  Herz-Kreislauf-Erkrankungen , seltener an Übergewicht, Bluthochdruck, Diabetes leiden. Die mediterrane Ernährung reduziert auch das Alzheimer-Risiko. Dies ist hauptsächlich auf den reichlichen Verzehr von frischem Gemüse und Obst, Getreide, moderaten Mengen an Fleisch und Fisch sowie Fetten zurückzuführen, die hauptsächlich aus Olivenöl in den Körper gelangen.

       Das Mittelmeer ist von 16 Ländern umgeben, und die Essenstraditionen unterscheiden sich zwischen diesen Ländern aufgrund von Kultur, ethnischem Hintergrund und Religion. Aber es gibt viele Merkmale in der Ernährung, die ihnen allen gemeinsam sind:

• Hoher Anteil an frischem Obst, Gemüse, Kartoffeln, Bohnen, Nüssen, Saaten;

• Brot, Teigwaren und andere Getreideprodukte;

• Obst gehört immer zur täglichen Ernährung;

• Olivenöl und andere Fettquellen,  sind die Hauptenergiequelle und liefern 25-35% aller Kalorien;

• Milchprodukte hauptsächlich aus Joghurt und Käse;

• Eier sind ganz ausgeschlossen oder nicht mehr als 4 Eier pro Woche;

• Fisch und Geflügel werden in kleinen bis mittleren Mengen verzehrt;

• Rotes Fleisch in der Ernährung gelegentlich und in sehr geringen Mengen;

• Mäßiger Konsum von Rotwein, meist zum Essen (außer in muslimischen Ländern);

• Die Ernährung ist untrennbar mit einem aktiven Lebensstil verbunden.

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     Wie Sie sehen, gibt es bei der mediterranen Ernährung keine strengen Einschränkungen und Kalorienbeschränkungen. Es gibt lediglich Hinweise zur Auswahl der Produkte, deren Verzehr und körperlicher Betätigung.

        Aber die jahrhundertealten Traditionen der Völker des Mittelmeerraums werden heute bewahrt: Sie müssen mit Familie und Freunden kochen und essen, was ein Gemeinschaftsgefühl und soziale Unterstützung schafft, die für die Gesundheit notwendig sind.

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